Bärlauchcremesuppe - Besser geht’s nicht

BÄRLAUCHCREMESUPPE - BESTES BÄRLAUCHREZEPT

Zutaten :

Eine große handvoll Bärlauch, auch gerne schon mit Knospe

300 gr gekochte Kartoffeln (optimal mit Schale)

1 große Zwiebel

750 g Hühnerfond oder Gemüsebrühe

200 g Schmand

Butter zum anbraten zum anbraten

3 Eigelb

Ein Spritzer Bio Zitrone

Pfeffer

Die Zwiebel schneiden und mit der Butter für ein paar Minuten anschwitzen. Mit Gemüsebrühe oder Fond aufgießen und aufkochen lassen.

Alles in einen Hochleistungsmixer geben, die restlichen Zutaten auch hinzufügen. Alles gut schaumig pürieren und ggf. nochmal

aufkochen lassen.

Ich habe die Suppe mit frischen Sauerteigbaguette serviert. Lass es dir schmecken #herbalhunter