🌿✨ Holunderblüten-Holundergelee – Sommer pur im Glas! ✨🌿

Weltbestes Holundergelee

Es ist Holunderzeit – und diese feinen, duftenden Blüten lassen sich wunderbar zu einem blumig-fruchtigen Gelee verarbeiten. In diesem Rezept treffen frische Holunderblüten auf tiefdunklen Holunder-Muttersaft – ganz ohne Wasser, dafür mit voller Aromenpower. 💜

🥄 Rezept für ca. 5–6 Gläser à 200 ml:

🌼 Zutaten:

• 15–20 Holunderblütendolden (frisch gesammelt, ungespritzt)

• 1 Liter Holunder-Muttersaft (naturtrüb)

• Saft von 1 Bio-Zitrone

• 500 g Gelierzucker 2:1

🫙 Zubereitung:

1. Die Holunderblütendolden mit dem Zitronensaft in den Holunder-Muttersaft legen.

2. Zugedeckt 12–24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

3. Danach den Saft durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen.

4. Den aromatisierten Saft mit dem Gelierzucker in einen großen Topf geben.

5. Unter Rühren aufkochen und mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

6. Eine Gelierprobe machen, dann das Gelee heiß in sterile Gläser füllen, gut verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.

💜 Ergebnis: Ein intensives, tiefrotes Gelee mit blumiger Note – ideal auf frischem Brot, zu Käse oder als liebevolles Geschenk aus der Naturküche.

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