Kürbisbrot mit Sauerteig Zutaten: 1 Hokkaido (ca. 800 g) · 50 ml Wasser · 300 g alter Sauerteig+ 1 El Backmalz aktiv + 15 g frische Hefe alternativ 2 Pck. Trockenhefe · 465 g Dinkelmehl Typ 630 · 2 TL Salz · 3 TL Kürbiskernöl · 50 g Kürbiskerne angebraten und abgekühlt So geht’s: 1️⃣ Kürbismus: Kürbis waschen, entkernen, in Stücke schneiden. Mit Wasser ca. 10 Min. weich dünsten, abgießen, 30 Min. abkühlen lassen, pürieren. Kürbisbrot ganz saftig 2️⃣ Teig: Kürbispüree lauwarm mit Hefe...

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